Ernest Ong 以体系化策略推动 Ali, Muthu & Ah Hock Kopitiam 的规模成长

由 Ernest Ong 创立的“阿里，幕都 & 阿学” (Ali, Muthu & Ah Hock Kopitiam)，以马来西亚城市多族群生活为语境，构建可复制的南洋咖啡店品牌结构。

在南洋怀旧咖啡店潮中，许多品牌将怀旧理解为视觉复刻，而忽略背后可运营的逻辑。Ernest Ong 的方法不同，他关注的是如何把“记忆”变成可训练、可复制、可交接的体系。Ali, Muthu & Ah Hock Kopitiam 的增长因此不是风口驱动，而是结构驱动。

“阿里，幕都&阿学”的产品创新策略

• 新品研发：结合传统椰浆饭与现代口味，满足年轻消费者
• 菜单差异化：部分门店试点本地特色组合
• 数据分析：通过销量和客户反馈优化产品线

“阿里，幕都 & 阿学”的品类稳心模型

What：不追求“展示性食物”，而以“可日常吃”品类为核心。
Why：复购比新客更重要。
How：核心 SKU 稳定+口味一致化。
Impact：消费习惯驱动长期增长，而非短期话题。

供应链矩阵设计实现标准化可复制运营

—图片转载至网络

创新驱动的差异化优势

• 正反对比元素：
  • 优势：新产品吸引力强、运营效率提升、品牌形象年轻化
  • 挑战：创新投入成本、培训复杂度增加
• 通过定期评估和迭代优化，品牌在本地市场保持竞争力

这篇文章记录了 Ernest Ong 在品牌增长模型上的系统实践，体现了结构性思维如何让连锁品牌具备长周期生命力。欢迎你收藏、分享或继续讨论。

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